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三日目はパン実習で、第一回目は「バターロール」でした。
 パン作り・・・体力いりますよね。 もう手にくっつくしまとまらないし、大変でした、泣。 でも、先生はこのまとまらない私たちの生地を数回叩いてこねるだけで綺麗にまとまるんですよね〜。不思議です。 でも、そうやって頑張って作った生地を発酵させて成型して焼いたらふんわり良い香りのパンが焼けてきて、嬉しかったです♪焼きたてはふかふかで美味しかった♪ 沢山持って帰ったので冷凍して、保存しました。 そしてだんな様のお弁当にも活用しました。 「鮭フライサンド」と「スクランブルエッグサンド」です。  鮭の方は、鮭フライとキャベツととんかつソース、鮭フライとキャベツ、サラダ菜、マヨネーズ、マスタード、スクランブルエッグはサラダ菜とケチャップでサンドして、3種類作りました。 全部が手作りのパンのお弁当って何か良いですね♪ちょっと嬉しい♪ ホットサンドにしようと思ってトースターで焼いてみたら上がちょっと焦げちゃいましたけど、苦笑。 あ、「バターロール」って名前、バターがたっぷり使ってあるからその名前なんだと思ってましたが、 バターをつけて食べるパンだからこの名前なんだそうです。 先生が「それなら他にもバターたっぷりのパン沢山あるでしょ、そっちの方がバターロールになるよ」って。いや、そーですけどね・・・。一つ学びました。 |
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2日目は、洋菓子実習でチーズケーキ2種でした。
1つ目は「レアチーズケーキ」。これは、先生のデモと試食のみでした。  下にクッキー生地を敷き、その上にアプリコットジャムを糊代わりに塗り、少し小さめのスポンジケーキを乗せて、その上からレアチーズの生地を流し込んで固めてあります。 サクサククッキー生地とスポンジ、そしてあっさりめのレアチーズで軽めになっていて、 チーズケーキが苦手な私でも美味しく頂くことができました。 この組み合わせは初めてだったのですが、これを盗んで、いろいろなお菓子に活用していきたいなって思いました。 2つ目は「スフレチーズケーキ」。   これは、家でもよく作っている物でしたが、これは別立てで卵白を泡立てメレンゲを作るのですが、やっぱり学校は違いますね。ハンドミキサーではなく、大きなミキサーを使うので面倒ではなく、早く出来ます。いいなぁ。でも、これ買うと凄く高いんですよね、汗。 お味は、あっさりでチーズの味がちょっと薄いように思いました。皆も言ってました。 私は、どちらかというと、ベイクドチーズケーキが好きで、チーズが甘みはあっさりめだけど濃厚なもののほうが好みですね。 基本的にはチーズケーキ苦手なんですけどね、苦笑。自分で作ったものか、モロゾフのデンマーククリームチーズケーキは好きなんですけどね。  |
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またまた、５日間製菓学校に通ってきました。
春のスクーリングです。 今回は和菓子、洋菓子、パンの実習があり、お持ち帰りが盛り沢山な感じでした、笑。 まず、一日目は、和菓子の実習でした。 この度は、「うぐいす餅」「柏餅」が先生のデモと仕上げの実習、 「田舎饅頭」は餡作り以外の実習でした。   やっぱり和菓子実習はあまり好きになれません。 食べるのもどちらかといえば、というか洋菓子派ですし。 作るのは・・・和菓子は地味ですしね〜。 一生懸命作っても餡ですし・・・、苦笑。 この度は、餡作りは無しなので、まだ楽しかったかな！？ でも、包むのは凄く難しくて、困難でした、泣。 それにね、和菓子実習は試食無しなのですよ、泣。 作って終わり、はちょっと悲しいです。 お持ち帰りはありますけどね。 うぐいす餅は、餡を包んだ後、下において、両端を引っ張って形を作るのですが、 なかなか伸びてもすぐ元に戻っちゃって大変でした。柏餅は、簡単でしたけどね。 田舎饅頭は、皮簡単に出来てびっくりしました。 材料を混ぜてまとめてから伸ばして餡を包んだら完成なのですから。 後は、蒸すだけ。簡単ですよね。 あ〜、でも、何かね、「蒸す」っていう作業が好きになれないんですよね。 何故か面倒に思ってしまいます。「焼く」は全然なんですけどね。 お味は、美味しかったそうです。お土産はだんな様とお友達に差し上げました。 だんな様は和菓子も好きなのです。喜んでくれてて良かったです。 |
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まず、一つ目「ホタテグラタンお弁当」です。
 取り出してチン出来るように、クッキングシートで器を作ってそれに入れました。 具は、ホタテ、人参、ブロッコリー、玉ねぎ、ポテトです。 これも、作り方簡単なんですよ！ １．ホタテにお酒をふりラップをして、他の具も違うお皿に入れてレンジでチンします。 ２．お鍋に水、コンソメを入れて煮立て、クリームシチューのルーを入れて溶かし、牛乳、塩、 胡椒で調味してホワイトソースを作り、チンした具材を入れて混ぜ、煮ます。 ３．それを作った器に入れ、とろけるチーズをのせて、上にパセリをふり、オーブントースター で焼きます。 出来上がりです♪簡単でしょ！？ それにおにぎりと、副菜はコールスローサラダ、白菜のおかか和え、こんにゃくと油揚げの金平風でした。 だんなさまにグラタン好評でした♪良かったです♪♪ 二つ目は「ニソワーズサラダサンド」です。  これは、食パンを半分に切って中を包丁で半分に切り袋を作ります。それにサラダをつめたものです。サラダの具は、ポテト、ツナ、ゆで卵。それにサニーレタスを挟みました。サラダは、イタリアンドレッシング等で和えています。 副菜は、ソーセージとブロッコリー、玉ねぎのケチャップ炒め、ミニトマト、バナナでした。 だけどホント、サンドイッチの具を考えるのは難しいです〜。 |
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 中華の「ひき肉のレタス包み」を応用して、「肉味噌ごはんのレタス包み」を作ってみました。 レタスじゃなくてサラダ菜なんですけどね、苦笑。 作り方は、豚ミンチ、人参玉ねぎのみじん切りを味噌炒め煮にして、サラダ菜にごはんを丸くやわらかめに握っておき、その上に肉味噌を乗せて包むだけです。簡単でしょ？！ 副菜は、プレーンオムレツ、大根ときゅうりのサラダ、かぼちゃの甘煮、でした。 一つずつラップでむすんで食べやすくしてみました。 だんな様には好評でした♪なんかね、全部を一緒に食べると「中華ちまき」みたいなんですって。 |
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今日はバレンタインデーですね♪
今年は、だんな様からのリクエストで「チョコタルト」を作ってみました。   タルトは、「アーモンドプードル」入れたほうが好きなので入れてから焼きにして、チョコを流し入れて冷蔵庫で固めました。チョコは、お気に入りの「コートドール」のジャンドゥーヤと生クリーム、ラム種等で作りました。毎年ここのを使ってます。美味しいのですよ♪あと、上に「クッキークランチ」をふりかけて焼いてみました。サクサク度アップみたいな、笑。 そして、残ったタルト生地にチョコチップを混ぜて型抜きクッキーを焼いてみました。 クッキーもだんな様好きなんです。 バレンタインなので、ハート型の型抜きとか買っちゃいました、笑。 だんな様帰宅後、プレゼントとお菓子を渡したら早速食べてくれて、「美味しい！はなまる♪」って言ってくれました♪♪一緒に味見してみたのですが、サクサクで程よい甘さで美味しかったです♪ プレゼントは、ずっと使えるものにしようと思って、ポールスミスのベルトをプレゼントしました。  テーマ:バレンタインチョコレート - ジャンル:グルメ |
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最近作ったパンのお弁当2種です。
まず、一つ目「みそカツサンド」です。  作り方は、まず、パンにマーガリン、マスタードを塗ります。そして、キャベツの千切りをのせ、その上にソースをかけて、カツをのせて、出来上がり。 簡単ですよね。ちょっと豪華でボーリューミーですし♪好評でした！ 味噌カツソースは、普通のお味噌にお酒、砂糖、ごま油、いりゴマを混ぜて作りました。 2つ目「ソーセージエッグバーガー」です。  これは、以前にも使用した「ドンク」のコーンパンを使っています。 ↑と同様、パンの上下にマーガリン、粒マスタードを塗り、サニーレタス、千切りキャベツをのせ、その上にソーセージと玉ねぎのケチャップ炒めをのせて、ゆで卵をスライスしてとろけるチーズをのせて焼いたものをのせています。 材料はちょっと質素ですが、いろいろのせてボーリュームを出してみました。 味は好評でしたが、ちょっと食べにくかったみたいです。ごめんね、だんなさま、汗。 |
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  お気に入りのお店「ベーグル＆ベーグル」の1月のマンスリー「きな粉ホワイトチョコベーグル」です。 きな粉好きなので、楽しみしながら頂きました。 お味は・・・。きな粉の味がしっかりして「あ〜きなこだ〜♪」って感じなのですが、ホワイトチョコが少なくて（！？）ほとんど感じられなかったので少し残念でした。 食べ方が悪いのでしょうか？？私はいつも買ってきてすぐに冷凍保存をしているので、電子レンジでチンして解凍してから、オーブントースターで少し焼いて、まわりはカリッとなかはもちっとになるようにしてるのですが。チョコ入りだと結構食べる前に溶けてしまうんですよね、泣。 皆さんはどのように食べられていますか！？何か良い食べ方があったら是非教えてください！ |
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この度は、ハワイで食べたお料理を真似てお弁当を作ってみました。  まず「ガーリックシュリンプ」を作ろうと思ったのですが、 「そういえば、お弁当だからニンニクは使えないわ」と気付き、苦笑。 「海老のハーブスパイス炒め」を作りました。 海老と玉ねぎにスパイスと小麦粉をつけて一度素揚げ風に揚げて、そして、もう一度調味しながら炒めました。 それを作りながら思いついたのが、ハワイで食べたお弁当。 スパム、チキンのピカタ、魚のフライ、野菜がご飯の上にのっていて、それにタルタルソースをかけて頂くものでした。 だんな様はそれが気に入った様子だったので、真似てみようと思ったのです。 まず、ご飯を敷き詰め、サラダ菜をのせてその上に海老のハーブスパイス炒めをのせ、そしてざく切りにしたキャベツをオーロラソースと混ぜて海老の横に添えました。 ご飯をいろんなおかずと一緒に食べてね、って。 副菜は、ピーマンの胡麻和えとスイートパンプキン、苺でした。 かなり好評だったみたいで良かったです♪ 次は違うおかずをのせてみようかな〜。 |
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またまた「リッツカールトン スプレンディード」に行ってきました。
今回は違うお友達を連れて行ったのですが、やっぱりホテルの豪華さにびっくりしてました。 「ちゃんと言ってくれたら、良い（高い）鞄で来たのに！」って怒られちゃいました、苦笑。 今回は、「300円高いだけだし」って、ランチにデザートブッフェがついた「ソーレ」を頂きました。 「サラダ・パン・パスタorリゾットorピッツァ・飲み物・デザートブッフェ」のコースです。 まず、サラダの前にパンが運ばれてきました。  これは、好みでオリーブオイルをつけて頂きます。 くるみパンとフォカッチャ三種（岩塩・オリーブ・バジル）でした。 くるみパンが一番美味しかったのですが、やっぱりくるみいっぱいだしちょっと油っぽいですよね、お食事には・・・。フォカッチャは普通でした。 次に、サラダ。  右から、鶏とオリーブのトマト煮、ベビーリーフのサラダ、トマト・モッツァレラのカプレーゼでした。美味しかったですが、どれもちょっと油っぽかったです。特にドレッシングが。苦笑 そして、メイン。 私たちは二人とも「トマトバジルソースのパスタ」を選びました。 あとは、かぼちゃのリゾット、ほうれん草のニョッキ、カルボナーラ等があったと思います。  沢山だったらどうしようって思ってたんですが、かなり控えめな量でした。 具は無しでトマトソースにバジルのみでちょっと残念でしたが、美味しかったです。 少し酸っぱめでしたが。 そして、デザートブッフェです♪ ランチにデザートブッフェが付いているコースは時間制限ありで2時間らしく、急いでデザート見に行っちゃいました、苦笑。 まず、一皿目。  上から時計回りに、メレンゲみたいなババロアみたいなのにベリーソースがかかっているもの、チョコムース、スコーン、ズコット、チョコケーキ、抹茶ケーキ。 二皿目。  白ワインゼリー、チョコのバターケーキみたいなの、トリュフ、アーモンドチョコレート、プチシュー、チョコムース、苺のババロアみたいなの。 三皿目。  アップルパイ、生クリームアイス添え。 ↓はお友達が取ってきたものです。   この度はバレンタイン時期ですので、チョコレートメインのデザートでした。 チョコが濃厚で甘くて美味しいのですが、お腹いっぱい気分いっぱいになっちゃいました、苦笑。もう少しチョコ以外のものがあった方がよかったな〜って。 食べた感想は・・・。ズコットは薄いスポンジの中はたっぷりの生クリームでその中にチョコチップとナッツが入っていてザクザクした感じで美味しかったです。クリームたっぷりなので、少ししか食べれませんが、苦笑。白ワインのゼリーはそんなにキツくなく、フルーツたっぷりであっさりと美味しかったです。プチシューは中チョコクリームたっぷりでしたよ。そして、チョコムースはオレンジの味がして少し苦手でした。アップルパイは、その場で作っていただけるので、熱々がいただけます。温かいアップルパイに冷たいアイス。美味しいですよね♪ そして、スコーン美味しかったです♪スコーン大好きなのですが、ここのはかなり好きです。 生クリーム、バター、蜂蜜、アプリコットジャム、ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰジャム、マーマレードがありました。 他に、クランベリータルト、洋ナシのパイ、ヨーグルトムース、チョコとバナナのケーキ、チーズケーキ、マシュマロ、クッキー、フルーツ、コンポート、チョコタルト、等々がありました。 やっぱり、ブッフェはいろんな種類が食べられていいですよね。ちょっと食べ過ぎてしまっていつも苦しくて困ってますが、苦笑。「量より種類」な私なので、元が取れなくてもブッフェは好きです。 けど、今回行って残念だったのが、デザートブッフェのみだと「時間制限無し、好きな飲み物飲み放題」だったのですが、ランチとセットだと「2時間、一種類をお変わり自由」だったことです。それなら、デザートブッフェのみでゆっくりとおしゃべりを楽しみながら食べたほうが良かったなぁって思っちゃいました。 |
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一つ目「牛串お弁当」。
 牛肉スライスをジグザグに、それと玉ねぎを竹串に交互に刺します。 それを焼肉のたれに漬け込んで焼きます。普通にお肉を買うと牛さんは高いのでスライスを買って代用します。 副菜は、「きゅうりと若芽の酢の物・かぼちゃのおやき・なすの味噌炒め」です。 「かぼちゃのおやき」は私のお気に入りです♪かぼちゃ大好きなんです！ かぼちゃを適当な大きさに切って粉ふきにし、荒くつぶして砂糖・塩少々をふって丸めて、トースターで焼きます。ゴマを振ったり、牛乳を加えて丸めて焼いてシナモンを振ってデザート風にしたり、いろいろできます。  二つ目「ロール串カツお弁当」です。 白ねぎを牛肉スライスで巻いて塩・こしょうをし、小麦粉・卵・パン粉をつけて揚げます。 これも、牛肉はスライスじゃなくて、切り落としで作れます。 何枚かを重ねて巻けるように広げます。 今回は爪楊枝を刺して、一口で食べれる様にしました。 上には豚カツソースをかけてます。 副菜は、「プレーンオムレツ・いんげんの胡麻和え・粉ふき芋（パセリ・チーズ）」です。  そして、三つ目「オムそば」です。 これは、普通に焼きそばを作って、オムライス風卵で巻いて、 お好み焼きソースとマヨネーズ、青海苔をかけています。 副菜は、「かぼちゃの甘煮・ほうれん草と白菜のお浸し」です。 たまには、こういうお弁当もいいかなって作ってみました。 お米を炊きたくなくてパンがなくて、時間もなくてって日は、こういう物を作ります。 お好み焼きを焼いてバーガー風にしたり。 いろいろ考えるのって大変だけど、楽しいですよね♪ |
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今日は、冷蔵庫に豚肉スライスが沢山あったので、
「とんぺいお弁当」を作りました。  「とんぺい」って本当はどんなものなのか正確には分からないのですが、 母がよく作っていた「とんぺい」を真似て作りました。 作り方は、豚肉をしょうが焼き風に焼いて、それを卵で包む。 その上に、お好み焼きソースをかける。 以上です。簡単ですよね。 でも、結構美味しいんですよ♪ 今回は、豚肉と千切りキャベツ（太め）を炒めて、 上にお好み焼きソース、マヨネーズ、青海苔をかけました。 副菜は、ブロッコリーと粉ふき芋のカレー味。大根のイタリアンサラダ。人参のグラッセ。 ちょっとお弁当箱より大きく作ってしまって、ぎゅうぎゅうな感じになっちゃいました、苦笑。 |
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今回はお弁当に「から揚げおにぎり」を作りました。
 作り方は簡単です。 塩おむすびの具にから揚げを入れてにぎるだけ。 ちょっとはみ出た方が可愛くて美味しそうですよね。 副菜は、キャベツきゅうり人参のコールスローサラダとピーマンのおかか和え。 そして、フライドスイートポテト。苺。バナナ。です。 「フライドスイートポテト」はジャガイモの代わりにサツマイモを素揚げにしたもの。 大学芋の飴を絡める前って感じですね。 揚げながら味見したのですが、お芋の甘みのみでいい感じの甘さですし、 サクサクホクホクって感じでよい感じでした。 だんな様は、から揚げ好きなので、気に入ってくれるといいなぁって思うんですが、ちょっと不安だったり・・・。感想がドキドキですが楽しみです。 結果。好評でした♪ |
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以前レタスクラブに載っていたレシピを使って、
「牛肉のカレー風味炒めと目玉焼きのっけごはん」を作りました。  ご飯にレタスの千切りとゴマを混ぜてお弁当箱に詰め、 牛肉を乗せてその上に目玉焼きを乗せたものです。 副菜は、「ナスのおかかポン酢和え」と「ほうれん草のナムル」、「林檎」でした。 「ナスのおかかポン酢和え」はだんな様のお気に入りです♪  二つ目は「牛ごぼうの卵とじ丼」です。 これ、だんなさまにかなりの好評を頂きました。 普通にすき焼き風に煮て卵でとじてごはんにのせただけなんですけどね。 喜んでくれてありがとうございますって感じです。 副菜は、「こんにゃくの味噌田楽」と「しし唐のしょうが醤油炒め」、 「大根と人参の酢の物」です。 「しし唐のしょうが醤油炒め」もだんな様のお気に入りです、笑。 三つ目の写真は、「豚バラのオイスターソース炒め丼」。  いろんなお野菜と一緒に炒めて、ごはんの上に乗せてあります。 この日は中華のお弁当でした。 副菜は、「人参のナムル」、「ブロッコリーの胡麻和え」と「白菜の中華風甘酢漬け」でした。 お弁当、「ごはんものの日はちょっと手抜きできて楽」って思うのはなぜですかね？ よく考えてみると、「ご飯、おかず４つ」と「ごはんもの、おかず３つ」って、 おかず１つ減ってるけど、作る数は、ごはんものも作らなきゃなので、一緒なのにね。 不思議です。おかず一つ考えなくてもいいからかな〜。 でもま、毎日だんなさまは喜んで食べてくれるし好き嫌いが無いので、作りがいがあります。 これからもいろんなお弁当考えて作って喜ばせたいものです。 頑張ろう！！ |
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今までに作ったごはんもののお弁当です。
 一つ目は「ロコモコお弁当」です。 ご飯の上に、レタス、ハンバーグ、目玉焼きの順に乗せ、 ハンバーグを焼いた後残った汁にケチャップ、ソース等を加えて煮詰めたソースをかけています。 副菜は、お野菜とフルーツです。  二つ目は「ビビンバ風ごはん」。 牛肉スライスを細切りにして、冷蔵庫に残ってるお野菜も千切りにして、 焼肉のたれで炒め、ご飯の上に乗せて、ゴマをふってあります。 副菜は、ミニトマト、さつま芋の甘露煮、キャベツと焼き油揚げの和え物、です。  三つ目は、「えびたま丼お弁当」です。 親子丼の鶏肉の代わりに海老を使って作ったえびの卵とじを、 海苔を間に挟んだご飯の上にかけてあります。 副菜は、南瓜の煮つけ、きゅうりのゆかり和え、キャベツとかにカマの和え物、です。  四つ目は「エビチリオムライス」です。 ねぎとゴマのみで作ったチャーハンを卵で包みオムライス風にして、 上にエビチリを作ってのせて、作ったエビチリソースをかけてあります。 副菜は、ほうれん草の青しそドレッシング和え、きのこのおかかポン酢和え、です。 どれも簡単で、そんなに手間をかけずにちょっと変わった凝ったお弁当に見えませんか！？ ごはんもののお弁当の時は、おかずは３品に決めてるのですが、 お野菜のおかずを詰めることにしています。 だって、栄養バランスがね。 ご飯ものの時は、お弁当箱がだいたいは一つですむので、洗い物も楽なのです♪ |
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３０日から夫の実家に帰省し、1日の夕方私の実家に帰省し、
やっと６日の夕方に家に帰ってきました。 ホントは、一昨日帰る予定だったんですが、体調を崩してしまいまして、 微熱もあったんで、一泊延ばしたのです。 だんな様は3日に先に帰ってたのですが、私はお友達と約束があったので、 一人自分の実家に長居してました。 もう、本当に良いだんなさまなのですよ。 友達と遊びに行く約束があるので、一人だけ実家に長居させてくれるし、 体調崩した時も、 「休みの間は俺が看病できるけど、仕事が始まると家に一人にするから心配だ」 「実家だったらお母さんが側に居てくれるから安心できるし」 「一緒に居たいけど心配の方が大きいから、元気になるまでゆっくりしてきて」 って。 しかも、私の留守中にきちんとお掃除とかお洗濯とかしてくれてて。 本当に本当に良いだんな様です。幸せ者ですね、私。  これは年始初のお弁当です。 新年を迎え初のお弁当なので、お寿司にしてみました。 でも、体調等もあり、ちょっと手抜きですが、苦笑。 「穴子のちらし寿司」です。 副菜は、ほうれん草の胡麻和え、かぼちゃ茶巾、ミニトマト、みかん、でした。 |
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お弁当お寿司編です。 だんなさまがお寿司好きなので、お弁当にも取り入れてみてるのです。 まず、一つ目。「散らし寿司」です。  これ、本当に手抜きして作ってるんで凄く簡単なんですよ！ 「そんな作り方じゃ駄目だー」って言われるくらいにね、苦笑。 まず、家にある散らし寿司に使えそうな材料を用意します。 私は下記の材料で作りました。 ホントあるもので作ったので、質素なんですよ。 材料 ： ごはん 卵 酢 和風だしの素 砂糖 砂糖 塩 しょうゆ 水 人参 油 しいたけ いんげん 油揚げ えび しょうゆ 酒 みりん 砂糖 和風だしの素 作り方 ： まず、具材を小さめの角切りにします。えびは上に飾る分は除けておきます。簡単でしょ！？しかも豪華に見えませんか！？ごはんに合わせたすし酢を混ぜ、冷ましておきます。そのすし酢を少し残しておき、切り込みを入れボイルしたえびを漬けておきます。鍋に水とだしの素を入れ沸騰させます。そこに具材を入れ、煮立ててから調味料を入れ、味が染込むまで煮ます。煮ている間に、フライパンに油を入れて熱し、卵に調味料を加え溶いたものを流し入れ、薄焼き卵を焼きます。それを、千切りにカットし、錦糸卵を作ります。酢飯に煮た具を加えて混ぜ、お弁当箱に詰め、卵を散らし、漬けておいた海老を飾れば出来上がり。私はそれに、茹でて斜めスライスに切ったいんげんを飾りました。 二番目は、「巻き寿司2種」です。  これは、酢飯を作って、それに「だし巻き卵・カニカマ・サニーレタス・きゅうり・マヨネーズ」を巻いた「サラダ巻き」と、エビフライを作って、それとサニーレタスとマヨネーズを巻いた「海老フライ巻き寿司」です。これも簡単ですよね。それぞれを、切ったり焼いたり揚げたりしたものを巻くだけですから。海老フライが入ってるのがちょっと変わってて、小さい子とか喜びそうじゃないですか！？ 三番目は、「いなり寿司」です。  これも、作り方は簡単です。 作り方 ： 酢飯を作り具材を混ぜ、寿司飯を作ります。油揚げ(小さいものがいいです）は半分に切り、お箸で上からコロコロして、袋を作ります。それをひっくり返して裏向きにし(この方が早く味が染込むのだそうです）、一度油抜きをしてから、だし、しょうゆ、みりん、砂糖等で煮詰め、冷ましておきます。油揚げを好みで表向きに返し、寿司飯を俵型に握ってから袋に詰めます。簡単ですよね！？中のご飯は、そのときあるものを入れて作ります。むき海老や鮭フレーク、鮭の塩焼き(ほぐした物）、炒り卵等をメインの具にし、いんげん、ねぎ、ごま、大葉等を入れて作ります。ちょっと、ボリュームが出て、豪華になるでしょ！？ 食べてみて「おっ♪」って感じで。 これ以外にも、写真には撮ってないのですが、 酢飯に甘辛く煮た牛肉(薄切り）を乗せて白ごまをふり、棒寿司風にしたり、 いなり寿司に入れるような寿司飯を作って、うす焼き卵で包んで茶巾寿司にしたり、 といろいろやってます。次はどんなお寿司を作ってみようかな〜。 |
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夕食に「ハマチの塩焼き」を作ってみました。
 切り身で買ったお刺身用のはまちの残りをごま油を少し使って塩焼きにして、 ほうれん草と白ねぎ、コーンを塩コショウとポン酢で炒めた物を添えました。 副菜は、里芋(小芋)の煮物。お汁はかきたま汁でした。 特にお野菜が美味しかったです。ポン酢と胡椒の組合せは好きだわ♪ |
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夕食に「鶏手羽元の煮物」を作りました。
 材料 ： 鶏手羽元 大根 人参 白ねぎ しょうが 酒 しょうゆ みりん 和風だし素(顆粒） 作り方 ： 鍋に油(ごま油を使いました)をひき、しょうがを香りが出るまで炒める。 鶏手羽元を入れて、少し焼き色が付くまで炒める。 野菜を加えて、炒めあわせる。 水をひたひたになるまで加える。 和風だしの素を加え、煮立ったら調味料を加えて調味する。 簡単ですよね！ 鶏の手羽元を使うことによって、ちょっと豪華にボリューミーになってませんか！？ 手羽先より身が多いですしね。 それと、キャベツと塩昆布の浅漬け、お豆腐のすまし汁でした。 |
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夕食に「鶏とお野菜のグラタン」を作りました。
 かなり手抜きなんですよ、苦笑。 具には、ジャガイモ、かぼちゃ、玉ねぎ、ほうれん草、人参が入っていて、お野菜たっぷりです。 上に乗せたスライスチーズ(とろける）の上に、粉チーズ、パセリ、パン粉をかけて焼きました。 手抜きポイントはですね、ホワイトソースを作ってないのですよ。 ホワイトソースを作るのが面倒又は時間が無い、ホワイトソース缶がない、 または一缶使うと多いという場合は、少ないお水でとろみ多めにして市販のクリームシチュールーを溶かして作ると簡単ですよ！牛乳とか入れてまろやかにして。 私は二人暮らしですし、節約のためにも、時々使って作ってます。 |
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今日は、愛車ビートル君の修理に行ってきます。
サイドミラーの調子が悪いのですよ、泣。 修理に一時間かかるらしいので、その間暇なのが困りますね。 今日は凄く寒いですね〜。 最近はあったかお料理が多いです。  この前、いつもと違うシチュールーを買って作ってみました。 ルーにいろいろ調味料足して調味しました。 具は、鶏胸肉、ジャガイモ、人参、玉ねぎ、ブロッコリー。 ルーは、「クレアおばさんのパンプキンクリームシチュー」です。 かぼちゃ大好きなので、一度使ってみたかったんですよ。 結構美味しかったです♪ 副菜は、ほうれん草とお豆腐のサラダ。主食は、ごはんです。 パンの方があうとは思うんですが、だんなさまが大のご飯好きなので。 だんな様は、ごはんにかけて食べられてました。 私は、微妙だと・・・。ビーフシチューとかならいけると思うんですけどね。 クリーム系は・・・。 そーいえば、お友達もかけて食べるといってたような・・・。 皆さんは、ありですか！？ |
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「ビビンバ風焼肉ごはん」を作ってみました。
 冷蔵庫の残り物の野菜を使ったので、全然ビビンバ風ではありませんが、汗。 白菜、エリンギ、ピーマンのナムル。 牛肉スライスを大きく、小さく、細かくといろんな形に切って、焼肉のたれ等で炒めて。 それぞれをご飯の上にのせて、たれをかけて。目玉焼きを上にのっけました。 副菜は、サラダとお豆腐とわかめの中華スープです。 ほんと冷蔵庫整理する為のお料理みたいになっちゃいました、苦笑。 ごめんね、だんなさま！ |
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  夕食に「天ぷらそば」を作りました。 冷凍そば（３玉入り）を買った物が残っていたので・・・。 冷蔵庫にある材料、海老・サツマイモ・ピーマン・玉ねぎ、を揚げました。 天ぷらそばって普通玉ねぎとか入ってないと思うのですが、 かきあげにするときは入ってますよね！？ 玉ねぎのみの小さなかき揚げを作って入れたのですが、美味しかったです♪ 玉ねぎの甘みが。 そうそう、サツマイモは個人的にはお汁に入れてふにゃってなるよりサクサクで食べるほうが好きなので、そのまま食べました。 ソースをかけるのも好きです。 皆様はどうやって食べるのがお好きですか？ 副菜は、白菜とほうれん草のおひたし。 それと、安売りだったのでお出かけ帰りに「かつおのたたき」を買って帰って食べました。 たれに、しょうがとおろしにんにくを入れるのが好きです。 だんな様は、今日も大満足されてました。 だって、大好きな海老の天ぷらですもんね、笑。 |
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夕食に「お好み焼き」をだんな様と二人で作って食べました。
楽しかったし、美味しかったです♪ 作ったのは、豚玉。 「おうちでお好み焼き」 だんな様は初体験だったらしく、大満足してくれて「またやりたい」って言ってくれました。 良かったです♪ 私は、実家のお好み焼きを思い出して食べたくなっちゃいました。 実家のお好み焼きは「豚・イカ・海老」「スジコンニャク」「焼きそば」等を入れて、 一回にいろんな種類を焼くんです。 「イカ焼き」「具沢山お好み焼き」「もだん焼き」。 それから、残った焼きそばにご飯を混ぜて「そばめし」。 そして、小さい頃は生地に砂糖を入れて、甘いクレープを。 小さい頃はもちろん、大きくなっても楽しいものです。 私も子供が出来たら、みんなで一緒にわいわい楽しく作って食べたいなって思いました。 写真は・・・撮るのを忘れて食べちゃいました、苦笑。 後日。 またまたお好み焼きを作りました。それが↓です。  今回はフライパンでだんなさまの分だけです。 冷蔵庫にあるもの材料で作ったので、「お好み焼き風」ですね。 材料は、「キャベツ・ねぎ・人参・豚バラ・ホタテ」です。 生地は、「小麦粉・水・卵・だしの素・かつお節」でした。 これも美味しいって言ってくれました♪ 余談。 だんな様は「かつお節・青のり・お好みソース・マヨネーズ」が必須だそうですが、 私の実家ではかつお節はふらなかったのと、マヨネーズはそのときの気分でした。 皆様はどうですか！？ |
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やっと手に入れました！！「ジュノエスクベーグル」！
『ノーコレステロール・ノーオイル・ローカロリー・ローファット』に魅かれて「ベーグル＆ベーグル」にハマって以来、ベーグルがお気に入りになってしまい、 だいたい常時冷凍庫に常備されています、苦笑。 それで「他にも美味しいお店あるよね！？」ってネット検索した所、「ジュノエスク」を発見し、 刻印がある所の見た目等が気に入って、ぜひぜひ食べてみたいと思ったのですが、 お店は関東にしかなく今まで諦めていたのです、泣。 ですが、何と販売している「成城石井」というお店が大阪にもある事を知り、 やっとそのお店を見つけて購入してきました！！ でも、やっぱり3種くらいしか置いてなかったですけど、泣。 まずは、大好きな「ブルーベリーベーグル」を買って食べてみました。    いつも通り、レンジでチンして解凍後、トースターで少し焼いてカリッとさせてから、 そのままでとクリームチーズを挟んでの2種で味わってみました。 まず、半分にスライスしてみてびっくり！綺麗な紫色をしてるんですね♪ そして、食べてみて♪ 外はカリッと中はもちっとむちっとしてて、 かなりぎゅーって詰まってます。食べ応えたっぷりだ。 甘さもほんのり、ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰもきつくなく、美味しかったです♪ あ、でも、チーズを挟むとチーズが勝ってしまう感じだったので、そのまま食べるほうが良いかも。 でも、かなり気に入っちゃいました。 また違う味を買いに行こうかな♪ あ、ネットでも購入できるみたいです。 私は2人暮らしだし、だんな様がﾍﾞｰｸﾞﾙ好きじゃないらしいので、大量購入は無理なのでできませんが。 下記に貼っておくので、ﾍﾞｰｸﾞﾙ好きな方は一度食べてみてください！ 美味しいですよ♪ |
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今日は節分なので、巻き寿司を作りました。
 「サーモン・サラダ菜・卵・マヨネーズ」と「穴子・卵・しいたけ・ほうれん草」の2種類です。 普通の巻き寿司も作りたかったし、だんな様が「お刺身」好きで「サーモン」好きなので。 まぁまぁ綺麗に出来たかなと思います。 ちょっと切るのに失敗しちゃったけどね、苦笑。 具が寂しいのは、やっぱり二人暮らしでそんなに材料買えないからです、泣。 |
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